Alimentación
Cinco claves para que los mayores combatan el calor con su dieta
El calor y las altas temperaturas del verano afectan de manera muy especial a las personas mayores. Una dieta sana y equilibrada les ayuda a combatir los rigores del estío. Desde Lepant Residencial se dan las claves sobre cómo debe ser la alimentación en esa etapa de la vida:
—Los menús de la dieta de una persona mayor deben también realizarse en base a los productos de temporada. Es importante que los platos sean adecuados a cada estación.
—Beber diariamente dos litros de agua al día para evitar la deshidratación. Con la edad las personas mayores van perdiendo la sensación de sed, como explica Carmen Esteban, responsable higiénico-sanitaria de Lepant Residencial,. Por eso, «hay que insistirles en que deben ingerir líquidos, pues cuando ya sientan sed se habrá producido la deshidratación».
Deberían beber unos 8 vasos al día. Si beber agua es una costumbre poco habitual en ellos, pueden tomar frutas como el melón y la sandía, zumos o caldos, que pueden sustituir al agua por su alto contenido en líquidos. Si los ancmayores tienen problemas de deglución, se les deberá dar gelatina, que podrán tragar sin problemas y les hidratará igual.
—Durante los meses de verano es básico que en los menús se introduzcan alimentos frescos y ligeros. Zumos, hortalizas como el pepino y el tomate, ensaladas, cremas frías, frutas como el melón y la sandía, son ideales en esta época del año. Por ejemplo, el gazpacho es un plato muy rico en vitaminas y con el que se consigue hidratación. Por supuesto, hay que
—Tener siempre en cuenta el estado de salud, por lo que habrá que planificar un menú diferente si la persona es diabética, hipertensa, o si necesita perder peso. «En verano hemos de aumentar la ingesta hídrica y reducir el consumo de alimentos altos en grasas, porqué son más difíciles de digerir para los mayores y son demasiado hiperproteicos, aumentando el calor corporal. Los alimentos ricos en proteínas ayudan a absorber la vitamina B12, que en la vejez es difícil de absorber», afirma Esteban.
—Las frutas, verduras, hortalizas frescas y frutos secos son antioxidantes, neutralizan los radicales libres para ayudar a frenar el proceso de envejecimiento celular. Las leches fermentadas como el yogur tienen un alto valor nutritivo, son fácilmente digeribles y ayudan a asimilar los nutrientes. Protegen contra la HTA, mejoran la flora intestinal y aumentan la respuesta inmune de la persona mayor.
Una aplicación informática permite elaborar dietas personalizadas para las personas de centros de atención social
Una aplicación informática permite a la Comunidad de Madrid elaborar dietas personalizadas para los 2,7 millones de personas de los 93 centros de atención social de la región.
El presidente de la Comunidad de Madrid, Ignacio González, el consejero de Asuntos Sociales, Jesús Fermosel y el coordinador médico asistencial de la Comunidad de Madrid, Primitivo Ramos, han visitado este lunes la residencia de mayores Vista Alegre, en el distrito de Carabanchel, para conocer la atención que se presta y comprobar la calidad de los menús que se elaboran en este centro que atiende a 126 personas.
La Comunidad de Madrid elabora cada año más de 2,7 millones de menús personalizados para los más de 7.500 usuarios que están repartidos por los 93 centros de atención social con los que cuenta el Sistema Regional de Bienestar Social en la región.
Durante su visita, González ha comprobado la aplicación informática que se utiliza para la elaboración de los menús saludables, que consumen las personas que actualmente son atendidas en los centros de atención social de la región.
Gracias a esta herramienta informática es posible confeccionar diez tipos distintos de dietas, en función de las necesidades de cada uno de los usuarios -enfermedades, restricciones, alergias o compensaciones por déficit alimentario, entre otras, y de la estación del año.
Cada tipo de régimen ha sido elaborado con el asesoramiento de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y de la Cátedra de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid. Además, los jefes de cocina de los centros sociales han recibido formación para el manejo de la aplicación informática.
Esta aplicación muestra si el menú elegido es el más adecuado en cada caso y también confirma a los profesionales de los centros si el contenido de nutrientes y el número de raciones de cada uno de los principales grupos alimenticios son correctos.
Llevar una dieta saludable ayuda a evitar o retrasar problemas cardiovasculares, de sobrepeso o enfermedades como la diabetes. González, que ha asistido también a una demostración del sistema de confección de menús, ha ayudado al jefe de cocina, Carlos Bote, a elaborar uno de los platos.
En su intervención, el presidente ha destacado que con este sistema informático se consigue que las personas tengan una alimentación correcta adecuada a sus necesidades alimentarias, pero también lograr una «gestión eficiente» de la alimentación.
NUEVO CERTIFICADO DE CALIDAD
La Comunidad de Madrid ha recibido el cuarto certificado de calidad ISO internacional para las 24 residencias de Mayores públicas de la región, dependientes de la Consejería de Asuntos Sociales.
Esta excelencia en los servicios que ofrecen los centros de atención social del Servicio Regional de Bienestar Social se demuestra con la obtención de este cuarto sello de calidad que acredita la excelencia en todos estos centros en los procesos de atención asistencial, geriátrica y farmaceútica, en la gestión de quejas y solución de problemas provenientes de todo tipo de inspecciones.
También avalan el análisis de peligros y puntos críticos de control en todo el proceso alimentario.
La mejor prueba de la calidad de la red pública regional y la de sus servicios sociosanitarios es que Madrid es la comunidad autónoma con la mayor esperanza de vida de toda España.
Además, estas certificaciones han sido concedidas por una entidad independiente de acuerdo con la norma internacional de referencia ISO 9001:2008 Internacional. La Comunidad de Madrid está realizando un esfuerzo para homogeneizar todos los cuidados que presta a las personas mayores y a las personas con discapacidad, y dispone de un sistema de calidad que está certificado y que garantiza los procesos clave en la atención.
UN TOTAL DE 21.000 PLAZAS PARA LA DISCAPACIDAD
La región cuenta con 21.000 plazas para atender las necesidades de las personas con discapacidad, desde el momento en que esta surja, ya sea desde el nacimiento o sobrevenida en la edad adulta, donde se presta una atención especializada y de calidad. Esta atención se ofrece de manera gratuita, de hecho, Madrid es la única Comunidad Autónoma que presta estos servicios gratis.
Además, la región cuenta con más de 100 centros ocupacionales para personas con discapacidad intelectual, entre residencias con centros ocupacionales y centros ocupacionales, que atienden a unas 7.000 personas. La finalidad de estos centros es el desarrollo de las habilidades profesionales, personales y sociales de las personas con discapacidad para contribuir a su integración sociolaboral.
Algunos de estos centros cuentan también con residencia para proporcionar alojamiento, manutención, atención, cuidado y apoyo personal y social para la vida diaria, y fomento de las actividades de ocio, tiempo libre y convivencia.
MÁS DE 29.000 PLAZAS PARA LOS MAYORES DE LA REGIÓN
El Gobierno regional cuenta con más de 29.0000 plazas, entre residencias y centros de día, que ofrecen una atención especializada y de calidad, de las que más de 15.000 están destinadas a los mayores más vulnerables por carencias económicas.
Asimismo, la Comunidad de Madrid desarrolla una serie de iniciativas que promueven la participación de estos madrileños y garantiza su bienestar, con el fin de prevenir situaciones de dependencia y potenciar una vida saludable y activa.
Cabe mencionar, los clubes de aficionados de fotografía, literatura, teatro o jazz, los campeonatos de ajedrez, dominó o petanca, los concursos de chotis o fotografía, así como actividades deportivas.
Según los últimos datos facilitados por el IMSERSO, la atención que la Comunidad de Madrid presta a las personas en situación de dependencia la sitúa en los puestos de cabeza de atención residencial, atención diurna, servicios de ayuda a domicilio y promoción de la autonomía personal.
Mensajeros de la Paz recogerá alimentos no perecederos en Expodepor 2013 a través de la iniciativa Alimentando Corazones
BUS SOLIDARIO en EXPODEPOR 2013
para la Recogida de Alimentos no perecederos
días 25, 26 y 27 de abril,
aparcado junto al acceso principal del Pabellón de la Pipa
Recinto Ferial de la Casa de Campo, de Madrid
La ONG Mensajeros de la Paz y el Rock´n´Roll Madrid Maratón & ½, a través de MAPOMA, unen fuerzas para que el acontecimiento de running urbano más importante de España, que se celebrará el próximo domingo 28 de abril, se convierta también un evento solidario, a través del apoyo a la iniciativa Alimentando Corazones.
Alimentando Corazones (www.alimentadocorazones.es) es un proyecto permanente de concienciación y movilización ciudadana de recogida de alimentos para los más vulnerables. Durante 2013, gracias a acuerdos y permisos con ayuntamientos y entidades colaboradoras, Alimentando Corazones estará en el mejor sitio y en el mejor momento: especialmente en emplazamientos o eventos deportivos, culturales y sociales con gran afluencia de público.
Los madrileños y todos los visitantes de EXPODEPOR 2013 – Feria del Corredor, así como los participantes del Madrid Maratón & ½ cuando retiren su dorsal para la carrera,podrán realizar donaciones de alimentos no perecederos que irán destinados al Banco Solidario de Mensajeros de la Paz (www.
Para ello, el Bus Solidario de Alimentando Corazones, un clásico modelo inglés de dos pisos y pintado en azul, estará aparcado los días 25, 26 y 27 de abril junto al acceso principal de la Feria, en el Pabellón de la Pipa de la madrileña Casa de Campo.
También y con el mismo objetivo, el Rock´n´Roll Madrid Maratón & ½, donará parte delavituallamiento de carrera que no sea utilizado por los corredores, al igual que todo el alimento que finalmente no se consuma en la celebración de la tradicional “Pasta Party”que se celebrará también en Expodepor-2013.
Mensajeros de la Paz también se ha beneficiado de la venta de Dorsales Solidarios que desde hace varias semanas han podido adquirirse a través de Internet, y que a fecha de hoy, se han agotado totalmente.
De esta manera, y gracias a la colaboración de todos, la Maratón de Madrid del domingo, no solo será un reto individual, será la GRAN CARRERA DE LA SOLIDARIDAD.
Todas estas iniciativas solidarias ligadas al Maratón de Madrid van a ser posibles gracias a la Asociación Deportiva MAPOMA, y su labor de promover valores de solidaridad y respeto a través del deporte en la sociedad y a la colaboración del Ayuntamiento de Madrid que ha hecho posible que la Maratón de Madrid sea uno de los mayores eventos deportivos de nuestra ciudad.
MAPOMA (www.mapoma.es) es la entidad deportiva con mayor prestigio y experiencia dentro del atletismo de fondo español y una de las más importantes a nivel internacional, que está abierta a la participación de todos aquellos aficionados, practicantes y profesionales del mundo del atletismo nacional.
La Asociación Mensajeros de la Paz (www.mensajerosdelapaz.com) es una ONG declarada de Utilidad Pública, que fue fundada en 1962 por el Padre Ángel García, quien desde entonces la preside. Trabaja en España y en otros 49 países del mundo, desarrollando actividades sociales centradas en la protección de la infancia, la atención a ancianos y a otros sectores sociales vulnerables tales como discapacitados físicos y psíquicos, mujeres víctimas de violencia doméstica, así como el apoyo al desarrollo de las comunidades. Además, lleva a cabo programas de cooperación estables y enfocados a logros a medio y largo plazo, y atiende también demandas de ayuda humanitaria urgente de países que han sufrido desastres naturales o atraviesan momentos de dificultad especial.
Esta ONG ha recibido numerosos reconocimientos a su labor, entre ellos el Premio Príncipe de Asturias de la Concordia, la Gran Cruz de Oro la Orden Civil de la Solidaridad Social, o el Premio de la Alleanza Mondiale per la Pace. Mensajeros de la Paz posee el Estatus Consultivo Especial ante el Consejo Económico y Social (ECOSOC) de las Naciones Unidas.
En el último año, Mensajeros de la Paz la ONG Mensajeros de la Paz ha puesto en marcha en España toda unaRed de Recursos Sociales anti-crisis, reforzando centros y programas ya existentes, y creando otros nuevos enfocados especialmente a menores y sus familias, para paliar la situación de precariedad en la que viven y sus consecuencias sociales y personales. Algunos de los proyectos y actividades que forman parte de programas son: Banco Solidario (www.
Menús a domicilio para mayores por cuatro euros
Para muchos mayores prepararse un menú cada día supone un gran esfuerzo no exento de dificultades: desplazarse para realizar la compra, saber qué productos adquirir en los grandes supermercados, el simple hecho de preparar los alimentos, cocinar… Y los que pueden hacerlo muchas veces simplemente no desean dedicar tiempo a estos quehaceres domésticos y prefieren dedicarse a otras actividades. Para unos y otros existe un servicio de comida a domicilio por unos precios muy ventajosos, gracias a un convenio que ha firmado la Confederación Española de Organizaciones de Mayores, CEOMA y la empresa Unión Castellana de Alimentación Ucalsa.
Los mayores, sin límite de edad, podrán disfrutar de menús preparados que les llevarán a su domicilio. El menú tiene un coste de cuatro euros (4 euros) IVA incluido y, si en el mismo domicilio hay dos personas interesadas en este servicio, el precio de ambos menús será deseis euros (6 euros) IVA incluido. Esta empresa de catering cuenta además con diferentes dietas especiales, adaptadas a las patologías más frecuentes que se producen dentro de este colectivo: menús para diabéticos, hipertensos, sintron, triturada…
Por ahora, este servicio está en funcionamiento en la Comunidad de Madrid, Castilla-La Mancha (Toledo, Ciudad Real, Cuenca y Guadalajara), Castilla y León (Ávila y Segovia), Andalucía (Córdoba, Sevilla y Cádiz), Comunidad Valenciana (Valencia y Alicante) y la Región de Murcia.
No cabe duda de que con este servicio muchos mayores lograrán mayor calidad de vida y disfrutarán de una dieta equilibrada.Hay más beneficios: mantendrán unos hábitos alimentarios adecuados a sus necesidades, evitarán el riesgo de accidentes en personas vulnerables; potenciarán su autonomía personal y apoyará la organización familiar.
La concejala de Bienestar Social en el Ayuntamiento de Gijón alerta que hay mayores que acuden a la consulta médica «malnutridos» o que no ponen la calefacción por falta de recursos
La concejala de Bienestar Social en el Ayuntamiento de Gijón, Eva Illán (Foro), ha avanzado este miércoles que en breve saldrá a licitación la convocatoria para la elaboración de un censo de mayores, con el que se quiere tener un retrato fiel de este colectivo, tanto desde un punto de vista económico, social como sanitario, para poder articular medidas más ajustadas a las necesidades.
En declaraciones a Europa Press, Illán, que ha anunciado al elaboración de este censo en el XII Seminario de Persona Mayores organizado por CCOO en el CAI, ha apostado por romper con el carácter «vergonzante» de algunas de estas ayudas, que hace muchas veces que los mayores pasen escasez de recursos cuando podían tener un complemento a sus pensiones. La concejala ha incidido en que en Gijón hay un total de 62.823 personas mayores de 65 años, lo que supone un 22,25 por ciento de la población, y de estas, 20.331 tienen más de 80 años (7,20 %).
De ahí la importancia del censo, a su juicio, ya que será una «fotografía fiel» y una herramienta de diagnóstico de la situación de este colectivo, además de detectar aquellos que puedan estar en riesgo de vulnerabilidad por bajos ingresos.
Para ello, se han tenido contactos con la Gerencia de Atención Primaria, que ha alertado que ya están empezando a llegar a las consultas mayores de 65 años malnutridos, mientras que también se han reunido con asociaciones de dedicadas a la atención de estas personas y se cruzarán datos de la Seguridad Social y de Hacienda. También se ha hecho hincapié en que algunos mayores llegan a no poner la calefacción porque no pueden pagarla.
CATERING A DOMICILIO
En este sentido, Illán ha adelantado que se estudiará la posibilidad de implantar un catering a domicilio para asegurar la alimentación correcta de los mayores de la ciudad, así como ofrecer una comunicación directa de las ayudas de las que pueden disponer.
También se buscará detectar las personas que vivan solas, especialmente las mayores de 80 años. «El censo pretende llegar a los casos más sensibles», ha indicado, aun que ha dejado claro que quedará «a libertad» de la persona el aceptar o no la ayuda. Como ejemplo, ha citado el caso del matrimonio mayor que murió en su domicilio, él por una caída y ella de inanición al padecer Alzheimer y ser su marido quien la atendía. En ese caso, ha recordado que el marido «se negó rotundamente» a recibir ayuda para él y su mujer.
Ha aludido además a los casos de viudas con rentas muy bajas y mayores con rentas muy bajas que podrían tener un complemento de ayuda, pero que no se atreven a pedirla por el carácter «vergonzante» que les supone. «Ese es un campo de batalla», ha apuntado, antes de recalcar que en la Fundación de Servicios Sociales se dan muchos servicios normalizados. «Hay que quitar el carácter de excepcionalidad y vergonzante», ha dicho sobre la solicitud de ayudas.
Dos tercios de los abuelos españoles fomentan una dieta equilibrada entre sus nietos
Una de las principales conclusiones del primer ‘Estudio sobre la influencia de los abuelos en la alimentación de los niños’, es que 2 de cada 3 abuelos fomentan una dieta equilibrada entre sus nietos. En gran parte esto ocurre porque en la actualidad el cuidado y la educación de los niños corre de la mano de sus abuelos, y esa puede ser la clave para que las nuevas generaciones recuperen la esencia de la dieta mediterránea, paulatinamente olvidada por sus padres.
La Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) y la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) han presentado las conclusiones de este estudio, con el objetivo de alertar a las familias sobre la importancia de implicarse activamente, y no sólo los abuelos, a la hora enseñar a comer y transmitir nuestra cultura alimentaria, saludable y tradicional.
Los expertos han coincidido en subrayar que, en los últimos años, la frecuencia con la que se cocina en los hogares “platos de cuchara” ha descendido de forma notable. La falta de tiempo y la adopción de costumbres “prácticas” a la hora de preparar la comida han conllevado un cambio muy significativo en los patrones de consumo de alimentos, reduciéndose notablemente el consumo de frutas, hortalizas y legumbres.
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Una aplicación informática elabora los menús saludables de las residencias de mayores en la Comunidad de Madrid
La Comunidad de Madrid utiliza una aplicación informática pionera para la elaboración de los cerca de 9.000 menús saludables que consumen las personas que actualmente son atendidas en 24 de sus residencias de mayores, 13 centros para personas con discapacidad y cuatro comedores sociales. Gracias a esta novedosa herramienta es posible confeccionar diez tipos distintos de dietas.
Cada tipo de régimen ha sido elaborado con el asesoramiento de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) y de la Cátedra de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid. Además, los jefes de cocina de los centros sociales han recibido formación para el manejo de la aplicación informática.
